Humus ポルトガルのワイン
Humus ワインは、リスボンから北へ約1時間のところにある小さな家族経営の農場、キンタ・ド・パソで生産される自然派ワインだ。ここでは、海からの涼しい風が吹き、湿度が高いのが一般的だ。この冷涼な微気候のおかげで、ブドウは長い熟成期間を楽しみ、酸のレベルを維持することができる。栽培されているブドウの大半は、アリント、フェルヌ・ピレス、ヴィタル（白ワイン用）、カステルー、トゥーリガ・ナシオナル、ティンタ・バローカ（赤ワイン用）といったポルトガルの伝統的な品種であり、ごく一部のシラーも栽培されている。
