Chinuri 2024

イアゴ・ビタリシュヴィリは、ジョージアの偉大なチヌリ葡萄のチャンピオンです。チヌリはカルトリ地方原産の古代の白葡萄品種で、世界の多くのワイン愛好家にはまだ知られていません。チャルダキ村のブドウ畑から、彼は正確に2種類のワインを造っています（彼の妻も1種類造っています）。これは彼が造る2種類のうちの1つです。

イアゴのワインチヌリ2024はどんな味？

ボトルには7ヶ月間のスキンコンタクトと記載されていますが、このワインは色も味わいもよりクリアな白ワインに近いです。

このワインは非常にクールな香りが特徴で、独特かつ複雑です。カントロープメロン、焚き火の煙、キウイ、青バナナ、鉄分の香りが弾け、繊細なハーブやミネラルのニュアンスも感じられます。

味わいは：活き活きとして構造的、チヌリ葡萄特有の明るい酸味、柔らかなタンニン、長くクリーンなミネラルの余韻があり、さらに煙の香りとマルメロのアクセントも感じられます。

イアゴのチヌリはどのように造られている？
ブドウは房ごと、皮、茎、種も含めてそのまま埋められたクヴェヴリで野生酵母により発酵されます。7ヶ月間のスキンマセレーションがありますが、非常に白ワインらしい仕上がりで私たちは驚きました。そこでイアゴに尋ねたところ、チヌリは他のカヘティ品種のように濃い琥珀色にはならない傾向があり、この2024年ヴィンテージは特に例年よりもずっと淡い色合いだったとのことです。

チヌリとは？
チヌリはジョージアのカルトリ地方原産の古代の在来白葡萄品種で、国内でも希少であり、国外ではほとんど知られていません。イアゴ・ビタリシュヴィリは真剣にこの葡萄を栽培する数少ない生産者の一人です。名前はジョージア語で「真実の」または「本物の」を意味します。ぜひ試してみて、その理由を実感してください。