イアゴのワイン

イアゴは2003年、ムクラン渓谷にある祖父譲りの手法と家族が代々受け継いできた古いChinuriのブドウ畑をもとに、ムツヘタのチャルダヒでワイン造りを始めました。ジョージア中部に位置するカルトリは、西部のイメレティや東部のカヘティとは気候風土が大きく異なります。大陸性気候と石灰岩を多く含む土壌が、Chinuriの爽やかさとハーブのニュアンスを生み出します。

2005年、彼はジョージアで初めて化学物質不使用の認証を取得した生産者となりました。2009年には、試飲をともにするクヴェヴリ醸造家を見つけようと小規模なテイスティングを企画しましたが、国内で真剣に取り組む生産者はわずか4人しか集まりませんでした。この試飲会はトビリシのニューワイン・フェスティバルへと発展し、2017年には80を超えるワインメーカーが参加する規模となり、今ではナチュラルワインの年間行事に欠かせないイベントの一つです。

イアゴがいなければ、ジョージアの復興はまったく違うものになっていたでしょうし、おそらくずっと時間がかかっていたでしょう。

イアゴのワインはどこで造られていますか？

ジョージア中部、カルトリ地方のムツヘタにあるチャルダヒ村です。ムフラニ渓谷の石灰岩土壌に、樹齢60年のチヌリのブドウ畑が2ヘクタール広がっています。

チヌリとは何ですか？

カルトリ地方を代表する、土着の白ブドウ品種です。自然な酸味が強く、ハーブのような爽やかさがあります。イアゴは、果皮とともに約6か月醸した深い琥珀色のワインと、長期間の醸しを行わない、より軽やかなワインを造っています。

イアゴのワインのボトルには、なぜ番号が付いているのですか？

クヴェヴリのワインをブレンドしないからです。それぞれの容器から個別に瓶詰めし、番号を付けるため、どのボトルも特定の容器とヴィンテージにたどり着けます。クヴェヴリは22基あり、14基は発酵用、8基は熟成用です。そのうちいくつかは樹齢250年を超えています。

イアゴのワインには亜硫酸塩が含まれていますか？

醸造のどの段階でも硫黄は加えず、ほかのものも一切加えません。発酵の副産物として、あらゆるワインには少量の亜硫酸塩が自然に生じるため、亜硫酸塩を完全に含まないワインはありません。

ニュー・ワイン・フェスティバルとは何ですか？

トビリシで毎年開催される、伝統的なクヴェヴリワインを祝う祭典です。2009年に試飲会を企画しようとした際、ジョージアで本格的にクヴェヴリワインを造る生産者がわずか4人しかいないと知ったイアゴが創設しました。2017年には、80人を超えるワインメーカーが参加するイベントになりました。

マリーナ・クルタニゼとは誰ですか？

イアゴの妻で、同じセラーで自身のワインも造っています。主にムツヴァネを使い、イアゴのより骨格のしっかりしたチヌリとは対照的な、香り豊かで果実味あふれるワインを生み出します。