Ognostro 2018

Ognostro はMarco Tinessaによる、カンパーニア産のAglianicoぶどうを使ったナチュラルワインです。

Aglianicoは通常カンパーニア地方で見られる特別なぶどうで、このOgnostroはその中でも特に特別で、一般的なものよりも苦味が少ないのが特徴です。おそらく、ワインがオーク樽ではなく土器で熟成されているためでしょう。バルサミコのようなニュアンスがあり、Ognostroを興味深いものにしています。

生産詳細：Ognostroはイタリア南部カンパーニアのAglianicoです。畑には30年から90年の樹齢のぶどうの木が植えられています。発酵はファイバーグラス、アンフォラ、コンクリートといった複数の容器で行われます。この容器の組み合わせが、発酵中の酸素の微妙な違いとテクスチャーの層を生み出しています。

テイスティングノート：Marco Tinessaの2018年ヴィンテージのOgnostroはまだ試していませんが、ダークチェリー、ブラックペッパー、スモーク、ドライハーブの香りとしっかりとしたタンニン構造があると聞いています。