Coenobium Ruscum 2024

Coenobium Ruscum 2024 は、Monastero Trappiste Vitorchianoによる、ラツィオ産のナチュラルワインで、45%のTrebbiano、35%のMalvasia、20%のVerdicchioのブドウを使用しています。この白ワインは修道院の修道女たちによって栽培・醸造されています！

このorange wineは花のような香り、心地よいアロマ、そしてわずかなタンニンの渋みが特徴です。

Monastero Trappiste Vitorchianoについて - 修道女たちが造るナチュラルワイン！

ラツィオの火山性トゥファ土壌の中で、ヴィトルキアーノのシトー派トラピスト修道女たちはワイン造りを礼拝の一形態として捉えています。ジャンピエロ・ベアの指導のもと、何十年も育てられたブドウの木を手入れし、野生酵母で発酵させ、無添加で瓶詰めしています。その結果生まれるのが、琥珀色がかったスキンコンタクトの白ワイン「Coenobium」と、風味豊かな赤ワイン「Benedic」です。どちらも素朴で静かに酸化し、修道院の誠実さを映し出しています。