Koji Rice Series 1 (0.4% alcohol free)

Koji Rice Series 1は、MURI Drinksがデンマークのコペンハーゲン地域で作ったノンアルコール飲料です。このノンアルコール飲料（0.4％、熟したバナナと同じ量）は、プロキシワインとも呼ばれ、水、米、燻製ラベンダー、ケフィア、マーレブで作られています。

この美味しい飲み物は非常に美食的で、わずかに乳酸的で程よく旨味があります。シルクのような質感で、少し塩味があり、ライスプディング、クリーム、ラベンダーの香りが感じられます。

Muriは次のように述べています。「これは私たちのKoji Rice Seriesの第一弾で、技術的には日本の甘酒に触発されています。甘酒は伝統的に日本酒のノンアルコールの親戚です。

私たちは米を蒸して麹で発酵させ、酵素の働きででんぷんを発酵可能な糖に変えます。二次発酵で酸味が生まれます。この米の“ワイン”は、燻製ラベンダーとマーレブを浸した水ケフィアとブレンドされています。マーレブはバニラ、シナモン、アーモンドの繊細な香りを加える小さなチェリーストーンです。

Koji Rice Series 1の名前は、私たちのブレンダリーのプレイリストに登場する有名なニューヨークのラッパーKRS-1にちなんでいます。このブレンドは無濾過の静置タイプで、麹米の土っぽくハーブのような香りを捉えています。シルクのようで贅沢な口当たりを持ち、中程度の辛口で、心地よい温かみのある余韻があります。」

• ノンアルコールの静置白ワイン
  
• シルキー / クリーミー / アロマティック
  
• チーズケーキ、米菓子、スパイシーサラダ、寿司と合わせて
• 冷やして提供
• ヴィーガン対応

原材料：水、米（16％）、ラベンダー（0.1％）、マーレブ（0.04％）、砂糖、酵母、ケフィアグレイン、麹胞子。

栄養成分詳細：

100mlあたりの栄養価：

• エネルギー：141kJ/33kcal
• 脂質：0g（飽和脂肪酸0g）
• 炭水化物：7.2g（うち糖質7g）
• タンパク質：0g
• 塩分：0.02g
  タイプ：静置

容量：750ml
アルコール度数：<0.5％
アレルゲン：グルテンを含み、亜硫酸塩を含む場合があります。