I Wish I Was A Ninja 2022

I Wish I Was A Ninja 2022 は、南アフリカのスワートランド地方にあるTestalongaのクレイグ・ホーキンスによって造られた、やや甘口の発泡性自然派ワインです。この発泡ワインはコロンバールというぶどうで作られており、ほんのりとした甘みが特徴です。

TestalongaのI Wish I Was A Ninja 2022のテイスティングノート

I Wish I Was A Ninja 2022のこのヴィンテージはまだ試飲していませんが、明るい黄色の色調に、華やかな花の香りと熟した桃や杏のような石果実の香り、そして爽やかな柑橘の香りが感じられると聞いています。味わいは羽のように軽やかでありながらも力強く、シャキッとした青りんごと酸味のあるレモンが、やさしい蜂蜜の甘みと調和し、鮮やかな酸味を和らげています。乾燥した杏や野の草のほのかな層が主な果実の下に複雑さを加え、活気ある泡とともに長く豊かな余韻をもたらします。

全体としては、爽やかでやや甘口の自然派ペットナットであり、「大人のレモネード」を思わせるシュワシュワとした甘みのある味わいが特徴です。プールサイドや食前酒として冷やして楽しむのに最適で、少しの残糖を気にしない方にぴったりです。

姉妹ワインのI Am The Ninjaと同様に、この発泡ワインは日差しの下での一杯目や、スパイシーな料理（少しの甘みが唐辛子の辛さとよく合います—ぜひお試しください！）、さらにはイートンメスやラズベリーのパブロバのようなフルーツを使ったデザートに合わせるデザートワインとしても素晴らしい働きをします。

TestalongaのI Wish I Was A Ninja 2022の製造過程

生産者Testalongaの自然派ワインI Wish I Was A Ninja 2022は、主発酵を約4℃の低温でステンレスタンク内で行い、その後クラウンキャップで瓶詰めして発酵を完了させ、澱の上で熟成させるメトード・アンセストラル／ペットナット方式で造られています。瓶詰め前のステンレスタンクでの滞留時間は明示されていませんが、瓶内で澱の上に約10か月間熟成させた後、ルミアージュ（澱引き）、デゴルジュマン（澱抜き）、再びキャップをかぶせる工程を経ます。ぶどうは100％コロンバールで、意図的な果皮接触はなく直接圧搾されているため、Testalongaの他の多くのワインとは異なり、ほぼ果皮浸漬時間はありません。