ヴェッキオ・サンペリ・マルサラ

マルサラが有名になる前の、信じられないような（本物の）マルサラワインだ。これは酒精強化ワインではない。

以下テキストより デヴィッド・ボウラー・ワイン

グリッロ100％。ヴェッキオ・サンペリはマルコ・デ・バルトリの最初のワインで、1980年に初めて市販された。最古のマルサラワインへのオマージュである。こう呼ばれる ストラヴェッキオこのオリジナルのスタイルは によって作られた。 で作られた。 つまりソレラ方式で、しかも酒精強化なし（この技法は後にポートワイン、マデイラ、シェリーの影響がシチリアに及ぶにつれて導入された）。

現代のマルサラ産業がこの時間と労力を要する熟成から脱却したのに対し、マルコが優先したのは、マルサラワイン全体の品質と評判とともに、この熟成を回復することだった。彼はこのワインをサンペリ・コントラーダ（マルサラのエステートがある地区）にちなんで命名した。 テロワールに直接結びついている、 現代のマルサラには全くない概念だ。ヴェッキオ・サンペリは強調されている。 ではない。 これはほとんど前代未聞のことで、事実マルサラDOCの資格はない。

デ・バルトリの他のマルサラワインと同様、使用されるブドウはグリッロのみで、サンペリにあるデ・バルトリのエステートの砂質石灰岩土壌で、持続可能な方法で栽培され、手摘みで収穫される。ワインは天然酵母で発酵され、様々な大きさのオーク樽で熟成される。ソレラの平均熟成年数は15年である。

上述したように、ヴェッキオ・サンペリは酒精強化されておらず、残糖12グラム/リットルのほぼ辛口である。16.5％というアルコール度数はマルサラとしては控えめだ。

ワインは比較的軽めのボディで、アロマが強く、余韻は長く、ナッツのような塩味がある。