Coenobium Ruscum 2024

Coenobium Ruscum 2024はMonastero Trappiste Vitorchianoによる、ラツィオ産のナチュラルワインで、45%のTrebbiano、35%のMalvasia、20%のVerdicchioのブドウを使用しています。この白ワインは修道院の修道女たちによって栽培・醸造されています！

このorange wineは花のような香り、心地よいアロマ、そしてわずかなタンニンの渋みが特徴です。

Monastero Trappiste Vitorchianoについて - 修道女たちが造るナチュラルワイン！

ラツィオの火山性トゥファ土壌の中で、ヴィトルキアーノのシトー派トラピスト修道女たちはワイン造りを典礼の一形態として捉えています。ジャンピエロ・ベアの指導のもと、何十年も育てられたブドウの木を手入れし、野生酵母で発酵させ、無駄を省いて瓶詰めします。その結果生まれるのが、「Coenobium」という琥珀色がかったスキンコンタクトの白ワインと、「Benedic」という風味豊かな赤ワインです。どちらも素朴で静かに酸化し、彼女たちの修道院の誠実さを映し出しています。