Chatons De Garde 2022

「守護子猫」、それがChatons de Gardeという名前の意味で、アルバ＝ラ＝ロメーヌのCalekの所有地を歩き回る猫たちにちなんでいます。名前に惑わされないでください：これは彼の真剣なSyrahで、古いブルゴーニュの樽で熟成され、食卓のために作られています。

Andrea CalekのChatons de Gardeとは？

Andrea Calekは2007年から南アルデシュの5ヘクタールの所有地を完全に化学物質フリーで栽培しており、アルデシュの自然派ワインを世に知らしめたジェラルド・ウストリックのもとで修行しました。このChatons de GardeのSyrahのブドウは25年から55年の樹齢で、石灰質の粘土土壌に植えられています。房ごとにタンクに入れ、21日間の炭酸浸漬を行い、その後ワインは古い228リットルのブルゴーニュ樽で10ヶ月間熟成されます。亜硫酸塩は使用していません。

アルコール度数13%の2022年ヴィンテージは、親しみやすさと構造のバランスが絶妙で、多くのローヌのSyrahよりも飲みやすく、それでいてしっかりとした骨格があります。

オリーブのタプナードとダークフォレストベリーの香りに、古樽からのバニラが織り交ざります。味わいはプラム、黒胡椒、そして長いミネラルの余韻へと広がります。ここにはCalekのスタイルを象徴する流動性があり、タンニンはあるものの重くなく、構造はしっかりしているが厳しくはありません。

ゆっくりローストしたラム肉、ダックコンフィ、または本格的なシャルキュトリの盛り合わせと素晴らしく合います。2027年まで瓶内での熟成が続きます。このゼロゼロワインは一度に飲み切ってください。翌日までの保存には向きません。