Bolle di Fognano Pet Nat

Bolle di Fognano Pet NatはPaolo FoppianiによるロザートのPet Natワインで、エミリア・ロマーニャ産のBarberaぶどうを使用しています。この生産者は規模が小さく、見つけるのが難しいです。

Bolle di Fognano Pet Natの生産詳細： Bolle di Fognanoはエミリア・ロマーニャのボッビオにある小さな自然派ワイン生産者、Paolo Foppianiによるものです。彼はDenavoloとLa StoppaのGiulio Armaniと共に活動しています。このワインはBarberaのロザートPet Natで、短時間のスキンマセレーションを経て、ステンレススチールで6ヶ月熟成され、その後春に瓶内で再発酵させるためにマストを加え第二次発酵を始めます。

テイスティングノート： Paolo FoppianiのこのヴィンテージのBolle di Fognano Pet Natはまだ試していませんが、赤い果実、クリーミーな泡、柑橘の皮、そしてほのかな旨味の余韻があると聞いています。