2020年の波

のウェーヴズというワインは、その名の通り、波がある。 Syfany は、シャルドネ、ソーヴィニヨン、グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュリースリング、リースリング、ゲヴェルツトラミネールをブレンドした白ワインだ。

大きなオーク樽の中で5ヶ月間上質な澱の上で熟成させたイースト香が残り、シャルドネから骨格があり、ソーヴィニヨンから苔のような風味があり、ヴェルトリーナーとリースリングから素敵な酸があり、さらに前述した ジュ・ナ・セ・クォイ（Je ne sais quoi ゲヴェルツ＆ヴェルシュリースリングとの奇妙な実験から生まれた。