Stéphane Tissot | ジュラのワイン

Stéphane Tissotと彼の妻Bénédicteは、ジュラの35ヘクタールのブドウ畑から、本当にユニークでテロワールを反映したナチュラルワインを生産しています。多くの現代のワイン生産者と同様に、Stéphaneは父親からブドウ畑を引き継ぎ、新しいビジョンで化学物質を使わない農法に転換し、さらに月や月のサイクルにより調和したドメーヌにしました。

Domaine Tissotの白ワインは、地域のブドウ品種ChardonnayとSavagninに焦点を当てており、正確で純粋、ミネラル感が際立っています。一方、赤ワインはPinot Noir、Trousseau、Poulsardで、より軽やかで赤い果実味があり、芳香豊かです。彼らのワインの中には、区画ごとに醸造される特別なVin Jaunesもあり、例えば「En Spois」のようにブレンドせずに造られており、これを行う唯一のドメーヌです。