Koji Rice Series 1 (0.4% alcohol free)

Koji Rice Series 1は、MURI Drinksがデンマークのコペンハーゲン地域で作ったノンアルコール飲料です。このノンアルコール飲料（0.4%、熟したバナナと同じ量）は、Proxy wineとも呼ばれ、水、米、燻製ラベンダー、ケフィア、マーレブで作られています。

この美味しい飲み物は非常に美食的で、やや乳酸的で、程よく風味豊かだと感じました。絹のような質感があり、少し塩味があり、ライスプディング、クリーム、ラベンダーの香りがします。

Muriは次のように述べています。"これは私たちのKoji Rice Seriesの最初のもので、技術的には日本の甘酒に触発されています。甘酒は伝統的に日本酒のノンアルコールの親戚です。

私たちは米を蒸して麹で発酵させ、酵素の変化を引き起こし、でんぷんを発酵可能な糖に変えます。二次発酵で酸味が発達します。この米の「ワイン」は、燻製ラベンダーとマーレブを浸した水ケフィアとブレンドされており、マーレブはバニラ、シナモン、アーモンドの繊細な香りを加える小さなチェリーストーンです。

Koji Rice Series 1の名前は、私たちのブレンダリープレイリストに登場する有名なニューヨークのラッパーKRS-1にちなんでいます。このブレンドは無濾過のスティル表現で、麹米の土っぽくハーブのような香りを捉えています。絹のようで贅沢な口当たりを持ち、中程度のドライで、心地よい温かみのあるアンダートーンがあります。」

• ノンアルコールスティルホワイト
  
• 絹のような / クリーミー / 芳香性
  
• チーズケーキ、ライスデザート、スパイシーサラダ、寿司と合わせて
• 冷やして提供
• ビーガン

原材料：水、米（16％）、ラベンダー（0.1％）、マーレブ（0.04％）、砂糖、酵母、ケフィアグレイン、麹胞子。

栄養詳細：

100MLあたりの栄養価：

• エネルギー：141kJ/33kcal
• 脂肪：0g、そのうち飽和脂肪酸0g
• 炭水化物：7.2g、そのうち糖質7g
• タンパク質：0g
• 塩分：0.02g
  タイプ：スティル

サイズ：750mL
ABV：<0.5%
アレルゲン：グルテンを含み、亜硫酸塩を含む場合があります。