「琥珀色の革命 Simon J. Woolf

琥珀革命：世界はいかにして愛を知ったか オレンジワイン

著：有名な オレンジワイン 専門家、受賞作家 Simon J. Woolf琥珀色の革命』は、この古代のワイン（赤ワインのように造られた白ワイン）の忘れ去られた全貌と、受け入れられるようになるまでの現代的な闘いを伝える世界初の本である。それは、コーカサスからアドリア海までの、失われたアイデンティティ、生き残りをかけた戦い、先駆的なワインメーカーの物語である。

白ブドウは、発酵中に数日、数週間、数ヶ月間果皮と接触させたままにされ、驚くほど複雑で、珍しいアロマと濃厚な風味を生み出す。長時間の果皮との接触は、これらのワインに大胆な琥珀色、赤褐色、またはオレンジの色合いを与える。この技法は古くからあるが、その宣伝は新しく、急速に広まっている。

本書には、世界20カ国180の優良生産者のプロフィールが掲載されており、世界最高のオレンジワインを見つけるために必要なすべての情報と、購入方法、楽しみ方、フードマッチング、熟成方法のヒントがぎっしり詰まっている。

商品詳細

• ハードカバー : 300 ページ数
• 製品寸法 : 20.32 x 3.81 x 22.86 cm
• 出版社 : 株式会社インターリンク・パブリッシング・グループ (2018年7月12日)
• 言語 : ： 英語

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