ピニョレット・ヴィニャテールズ

Pinyolet Vinyatersは、テラアルタに根ざした小規模で手作業中心のプロジェクトで、粘土石灰質の土壌に植えられた古いブッシュヴァインと若い樹の混合で栽培しています。低介入の農法とワイン造りに重点を置き、洗練さよりも土地の個性を表現することを重視しています。ワイン造りには添加された亜硫酸塩は使用していません。

ブドウ畑は手作業で管理され、区画は通常東向きで標高120〜150メートル付近に位置しています。エステートは、約50年の古樹と新しい植樹の混合から成り、深みと新鮮さのバランスを取りつつ、顧客にとっても非常に手頃な価格を実現しています。生産量は全体的に少なく、ほとんどのワインは非常に限定的な数量で造られています。

セラーでのアプローチはシンプルで最小限の操作にとどめています：フリーランジュース、自然発酵、意味のある場合のみスキンコンタクト、澱の上での熟成。完璧さや過度な抽出を目指すのではなく、原料の声をそのまま伝えることを明確に意図しています。短期間のマセレーション、セミカルボニック発酵、祖先的製法のスパークリングなどの技術を用い、構造よりもエネルギーと飲みやすさを際立たせています。

ワインは明確に地中海的な特徴を反映しており、太陽の恵みを受けた果実味、新鮮さとのバランス、適度な軽いタンニン、そして一貫した塩味と飲みやすさの糸が通っています。私たちは、フレッシュでありながらクリーミーさも感じられるSinestesia Blancaを特に愛しています。