Son Llebre Negra 2023

Son Llebre Negraは、Cati Ribotがスペインのマヨルカ地方で造るナチュラルワインです。この赤ワインは、火山性土壌で育った忘れられたブドウ品種のEscursac、Callet、Callet Negrellaを使用しています。

このワインはアンフォラ、ステンレススチール、樽で熟成されており、かなり多様な仕上がりです。硫黄は添加していません。

マセラシオンされたチェリー、ラズベリー、わずかなスモークと繊細なグリーンの香りが感じられます。

女性ワイン生産者のCati Ribotは2029年にマヨルカ島でワイン造りを始めました。醸造所での介入を極力抑え、畑での細やかなケアを徹底することで、土地の個性が強く感じられるクリーンでフレッシュなワインを造ることで評価されています。

Cati Ribotは、Callet、Fogoneu、Prensal blanc、Malvasia、Gorgollassa、Escursac、Giró Ros、Callet Negrellaなど、島内でも忘れられた古いマヨルカのブドウ品種のみを使用しています。