Joe & Bertie Pet Nat

Joe & Bertie Pet Natは、シャトー・ド・ラ・ジョベルティがフランスのベルジュラック地方で造るナチュラルワインです。このスパークリングPet Natワインは60%のSauvignon Blancと40%のセミヨンのブドウで作られています。ドメーヌは通常よりクラシックなワインを造っていますが、無添加の硫黄を使わないナチュラルワインのためにこのレンジを持っており、私たちはこれを信じられないほどの価値だと感じています。

ハーブのニュアンスがあり、この白のスパークリングワインを非常に爽やかに保ち、洋梨、バニラ、タイムの香りが弾けます。フィニッシュのクリーミーさがとても素晴らしいです！

さらに、酸味は高くなく、酸味を強く求めない方に理想的です :)

Joe and Berties Pet Natの醸造ノート

ブドウは酸化を防ぐために夜間に機械で収穫され、その後冷却されて0.8バールで圧搾されます。硫黄は添加されず、ジュースは自然に澄ませられ、その後発酵が始まります。糖分が約16g/l残った時点で、発酵を止めるためにワインを5°Cに冷却します。数週間後、酵母を再投入して瓶詰めされます。3〜4週間後に発酵が再開し、糖分の変換が完了します。

シャトー・ド・ラ・ジョベルティのテイスティングノート：

淡い黄緑色で、エキゾチックなハーブ系の果実と黄色い果実、青リンゴのニュアンスがあります。細かい泡立ちでバランスが良く、クリーンで長い余韻。アペリティフとして、または生魚と一緒にお楽しみください。