Saint Aubin 'En Vesvau' 2021

Saint Aubin 'En Vesvau' 2021は、Domaine Derainがフランスのブルゴーニュ地方で造るナチュラルワインです。この白ワインはサン・トーバンのChardonnayぶどうを使用し、古い木樽で14ヶ月間澱とともに熟成されています。まだこのヴィンテージは試していませんが、黄金のリンゴや洋ナシの風味にクリーミーな質感、明るい柑橘系の香り、深みのある燻したミネラル感が感じられると聞いています。

Domaine Derainはブルゴーニュの中心に位置する象徴的なワイナリーです。かつてはDominique Derainが運営していましたが、2016年の引退後はJulien AltaberとCarole Schwabが引き継ぎました。Julienはそれ以前から長年Dominiqueの右腕として働いており、自身のSextantワインプロジェクトも運営しています。