コート・ド・ジュラ シャルドネ・ウイユ 2018

Domaine Macle - コート・ド・ジュラ シャルドネ・ウイユ 2018はシャルドネ85%、サヴァニャン15%で造られ、酸化を抑えたトップオフ方式で造られる。

このワインはマロラクティック発酵の前に6～8ヶ月間タンクで熟成され、その後ダミー樽で1年半熟成される。

樽の中では、「ウイヤージュ」と呼ばれるプロセスで、空いたスペースが補充される。

これはスー・ヴォワール・ジュラのワインとは異なる点で、上澄みをしないため、熟成の過程でワインが樽の中で失われる。