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ウィン・オーバーノワ・フイヨン
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Domaine Macle - コート・ド・ジュラ シャルドネ・ウイユ 2018はシャルドネ85%、サヴァニャン15%で造られ、酸化を抑えたトップオフ方式で造られる。
このワインはマロラクティック発酵の前に6~8ヶ月間タンクで熟成され、その後ダミー樽で1年半熟成される。
樽の中では、「ウイヤージュ」と呼ばれるプロセスで、空いたスペースが補充される。
これはスー・ヴォワール・ジュラのワインとは異なる点で、上澄みをしないため、熟成の過程でワインが樽の中で失われる。
毎週水曜日に発送。火曜日の午前10時までにご注文を。
価格には税金が含まれているが、配送料は含まれていない。
ご存知のように、私たちはジュラワインに飽きることがない!このフランスの小さな地域には、Overnoy、ラベ、Ganevat、ほとんど入手不可能なボトルを所有する真のカルトワイン生産者がいる。しかし、私たちはDidier Grappe、L'Octavin、Domaine Touraize、ヴァランタン・モレル、Les Bottes Rouges、Philippe Chatillon、Domaine des Cavarodesジュラワインの大ファンでもある。 私たちと同じようにジュラの自然派ワインに情熱を注ぎ、その背後にいる人々についてもっと知りたいなら、YouTubeのミニ・ドキュメンタリー・シリーズをお見逃しなく。Pierre Overnoy、トニー・ボルナール、アリス・ブーヴォなどのインタビューがある!
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