Piripi Xarello

Piripi Xarelloは、カタルーニャ地方のスペインにあるEntre Vinyesが手掛けるナチュラルワインです。この軽くマセラシオンされた、やさしいオレンジワインは、Xarel-loぶどうを使用しており、60％はステンレススチールで熟成された直接圧搾のXarel-lo、40％は2か月間のスキンファーメンテーションを経たXarel-lo（オレンジワインの要素）をブレンドしています。

つまり、オレンジワインと白ワインのミックスのようなブレンドです。

Piripi Xarelloの生産詳細：Piripi Xarelloは、カタルーニャのペネデスにあるEntre Vinyes（「ブドウ畑の間」）で、マリア・バレナとペップ・トルト・モンセラートによって作られています。二人は鶏小屋と豚小屋をワイナリーに改装し、かつて協同組合に供給していた1935年の古樹を使っています。ワインは60％がステンレススチールで熟成された直接圧搾のXarel-loで、40％が2か月間のスキンファーメンテーションを経たXarel-loをブレンド。結果として、やさしいオレンジと白のブレンドが生まれます。パーマカルチャーと月のカレンダーに基づくアプローチで作られています。

テイスティングノート：私たちはまだこのEntre VinyesのPiripi Xarelloのヴィンテージを試していませんが、青リンゴ、レモンの皮、ハーブ、そして柔らかなミネラル感のあるスキンコンタクトのリフトが感じられると聞いています。