Stamattane 2024

Stamattane 2024は、イタリアのトスカーナ地方にあるFattoria di Sammontanaによって造られたアルコール度数14％のナチュラルワインです。この赤ワインは、50年もの古樹が育つ区画で栽培された100％Syrahのブドウを使用しています。

全房発酵でペッパリーなアクセントを引き出し、半炭酸発酵の手法でステンレスタンクで発酵させました。その後、セメントタンクに移して8ヶ月間熟成し、その間一切の硫黄添加は行っていません。

年間平均生産量：1000本。

Fattoria di Sammontanaについて

Fattoria di Sammontanaは、自然と密接に連携して営まれている農場で、フィレンツェからわずか20kmのアルノ渓谷沿いのモンテルーポ・フィオレンティーノに位置しています。約13ヘクタールのブドウ畑と3,000本以上のオリーブの木を管理しており、標高70～150メートルの間に植えられています。土壌は沖積土で、大小さまざまな石や砂利、礫（通称「スケルトン」）が豊富に含まれています。この「厳しい」とされる土壌こそが、彼らのワインに個性と特徴を与えていると言われています。