Le Garde Corps 2019

Le Garde Corps 2019は、Tony Bornardがフランスのジュラ地方で造るナチュラルワインです。この赤ワインは100％トルソー種のブドウで作られており、しっかりとしたボディとスパイシーさが特徴で、タンニンと美しい構造を持っています。名前が示す通り、熟成にも適しています。

Le Garde Corpsのブドウは、1988年に植えられたピュピラン地区の「La Bidode」と呼ばれる畑から収穫され、4種類のマール石が特徴です。

アルコール発酵とマセレーションはステンレスタンクで開始されます。パンチングとポンピングオーバーは1日1回、1ヶ月間行われます。その後、樽で熟成し、再びステンレスタンクで熟成されます。2020年7月9日に瓶詰めされ、無濾過、無添加のSO2で、自然発酵ガスを含んでいます。添加された亜硫酸塩はなく、リリース前にドメーヌで最低2年間瓶内熟成されています。こちらのボトルはドメーヌで熟成され、2025年11月に当店に届きました。

間もなく試飲できるのを楽しみにしています！

TONY BORNARD ドキュメンタリー

数年前、私たちの最初のドキュメンタリーの一つはTony Bornardと共に制作しました。当時、彼はピュピランに新しいワイナリーを建設したばかりで、まさにPhilippe Bornardの古いセラーから新しい場所へ樽を移動させている最中でした。この変化の過程はTony Bornardにとって重要な時期であり、その感情的な側面についても彼は率直に語っています。