Again yesterday, I was feeling young 2022 (50cl)

昨日もまた、私は若々しい2022年を感じていました は、Anders Frederik Steenがフランスのアルデシュ地方で造った50clのナチュラルワインです。この酸化的な白ワインは50clボトルで、アルザスのバンワーストエステートから調達したPinot BlancとGewürztraminerのブレンドで作られています。アンヌとAndersは実際にアルザスとアルデシュに小さなセラーを持っており、これらのワインは彼らにとって非常に大切で、彼らが最も称賛されるスタイルです。 

この美しいワインは軽い酸化技術だけを特徴としており、果実味、活気、穏やかな酸化のタッチの完璧なバランスをもたらします。美しい！

Anders Frederik Steenはこう述べています「このワインはある意味でワインというより香水を思わせます。味わいの深さ、後味には収穫時に美しい貴腐があった豊かで非常に芳香のあるGewürztraminerが感じられます。しかし最初の印象はPinot Blancが支配的で、白いバラ、ジャスミンの花、白く未熟な桃の軽い香りと塩味が特徴です。」

これらの風味がグラスを満たし、後になってから豊かで深みのある、より熟したGewürztraminerの味わいが現れます。収穫した同じ日にブドウを直接圧搾し、これらの風味をできるだけ多く抽出できるようにしました。最初にPinot Blanc、数日後にGewürztraminerです。

数日間の酸化の後、ジュースは冬の間発酵させるためにファイバーグラスタンクに移されました。この最初の発酵は屋外で行われました。2023年春の澱引きの後、ワインはセラーに移され、そこで発酵を終え、継ぎ足しなしで古い樽の中でさらに2年間熟成されました。これによりワインは少しの酸化を受け入れる時間が与えられました。多くはなく、ほんのわずかなヒントだけです。そして最も重要なのは、Pinot Blancの繊細な表現を妨げるほどではないことです。ワインのバランスは重要ですが、同様に重要なのはすべての小さく控えめな香りに声を与えることです。