Go visit nature before it is too late 2022 ONE PER ORDER

Go visit nature before it is too late 2022は、Anders Frederik Steenがフランスのアルデシュ地方で造ったナチュラルワインです。この白ワインはViognierのぶどうで作られており、AnneとAndersの親しい友人で隣人のLe Mazelから調達されています。 

このヴィオニエはかなり特異で、しばしば圧倒的なヴィオニエの存在感とは異なり、まさにAnneとAndersのスタイルだと聞いています！試すのが楽しみです！

1注文につき1本

Anders Frederik Steenは、Go Visit Nature Before Its Too Lateが「Le Mazelの古樹のヴィオニエから作られている」と述べています。私たちはLe Mazelの古い木製プレスワーで5日間ぶどうを直接プレスしましたが、最初の4日間の果汁のみを使用しました。5日目の果汁は別のワインに使われました。ファイバーグラス製タンクで数日間発酵させた後、発酵中の若いワインを古いバリックに移しました。

 これらのバリックでワインは発酵を終え、2025年5月の瓶詰めまで滞在しました。つまり、2年半少し以上です。エレヴァージュは私たちとヴィオニエの両方が、ヴィオニエ特有の不器用でしばしばあまり優雅でないエキゾチックな果実味を取り除くのに役立ちました。さらに酸化の層を加え、塩レモンやオリーブオイルで知られる苦味のある酸味に似たニュアンスをもたらしました。