美しいものはすべて戻ってくる 2020 (50cl)

Tout ce qui est beau revient 2020 (50cl)は、Anders Frederik Steenがフランスのアルデシュ地方で造ったナチュラルワインで、アルザスのBannworth家から調達したブドウを使用しています。

 彼のアルザスの友人Bannworthのブドウを使ったこの素晴らしいワインはGewürztraminerのブドウで作られており、素晴らしい甘みの要素を特徴としているため、デザートと一緒に食事の締めくくりにぴったりです！以下に詳細情報があります。

Anders Frederik Steenの「Tout ce qui est beau revient 2020」に関するノート

豊かで非常に芳香のあるワイン 収穫時のGewürztraminerは美しい貴腐菌がついています。収穫した同じ日にブドウを直接プレスし、これらの風味をできるだけ多く抽出できるようにしました。

数日間の酸化の後、ジュースは冬の間発酵させるためにファイバーグラスのキューブに移されました。2021年春のソティラージュの後、私たちがとても愛するこれらのイースト香と自己分解香を加えるのにちょうど良い時間があり、その後ワインは発酵を終え、古樽（228リットル樽）でさらに3年半補充なしで熟成されました。

Gewürztraminerは一般的に風味の発展がゆっくりで、酸化がその特徴を示し始めるまでに約2年のエレヴァージュが必要でした。しかし、Gewürztraminerのような芳香品種ではいつもそうであるように、酸化が始まると酸化がその役割を果たし、他の香りとともに美しいバランスを生み出します。