Khikhvi 2022

Iberieliは、ジョージア西部の湿潤な亜熱帯地域グリアと、より乾燥した東部のカヘティに畑を持つ、Zurab Topuridze家のワイナリーです。カヘティの区画は、標高約480メートルにある砂質粘土ロームと河原石の土壌で、約5.5ヘクタールに及びます。一方、グリアのブドウは標高約300メートルの粘土ローム土壌で育ちます。Zurabの子どもたちが、コーカサスの古代イベリア人にちなんでこの名前を選びました。古代イベリア人は、クヴェヴリを使った初期のワイン造りで知られています。Zurabはジョージアのナチュラルワイン協会の共同設立者でもあります。

すべてのワインはクヴェヴリで発酵・熟成されます。西部のワインは、茎を除き、果皮との接触も部分的にとどめるグリアの方法で造られ、全体的に多くのジョージアワインより軽やかな仕上がりです。グリアでは、Chkhaveri、Tetri Kamuri、Tsolikouriといった希少なブドウが造られます。カヘティでは、Saperavi、Cecilia、Kisi、Khikhvi、果皮とともに7か月熟成するGolden Blend、そして希少なMtsvivani Kakhuriや、果皮がピンク色のVardisperi Rkatsiteliに注目してください。