Jesus Reviens 2023

Jesus Reviens 2023は、La Sorgaがフランスのラングドック地方で造ったナチュラルワインです。このスパークリングPet Natワインは、15年もののコロンバール種のブドウで作られています。

エロー渓谷のアディッサンにある玄武岩質のローム土壌で育てられたこのPet Natは、以前の「Jésus」リリースの遊び心ある続編として名付けられました。つまり、ある意味でイエスの再来、またはイエス2のようなものです。

ブドウは直接圧搾され、二番搾りのジュースは沈殿・選別されてから砂岩の壺で醸造されます。瓶詰めは重力を利用し、好ましい月のタイミングで行われ、その後5ヶ月間澱と共に熟成し、手作業で澱抜きを行い、亜硫酸塩は一切添加されていません。

洋梨、レモンのコンポート、白い花の香りに加え、わずかなスモーキーさがあり、柔らかなペトロールのニュアンスをほのかに感じます。味わいは活き活きとして豊かで、軽いアニスと洋梨のキャラクターがあり、長く続く繊細な泡と石のような余韻が特徴です。

このゼロゼロワインは一度に飲み切るのがおすすめで、翌日まで持ち越すことはあまりありません。

生産本数はわずか1,200本です。