Gundagai 2025

Gundagai 2025 は、Aristotelis Ke Anthoula (Australia)がオーストラリアのリバーランド地域で造るナチュラルワインです。この白ワインは100% Chenin Blancのブドウから造られています。

Tony ZafirakosとMaddison Park-Neilsonは、オーストラリア、ニューサウスウェールズ州のガンダガイで、火山性土壌に育つChenin Blancを仕入れています。果実は直接圧搾し、古いフレンチオーク樽で7か月熟成。醸造の全工程で何も加えず、野生酵母で発酵させています。 

今年の初め、オーストリアで開催されたKarakterreワインフェアで、わずか1300本限定のこのワインを初めて試しました。オーストラリアのナチュラルワインはヨーロッパでは入手困難なうえ、彼らがヨーロッパに持ち込んだのはわずか1パレットだったため、その場で半パレットを購入しました。彼らのワインを手に入れなければなりませんでした！

しっかりとした骨格とキレのあるChenin Blanc。口中では、塩漬けレモン、シャーベットキャンディ、白桃、リンゴ、穏やかなパイナップルの芯の風味が感じられ、塩味、濡れた石、スイカズラの蜜のニュアンスと、明るい酸が調和しています。よく冷やして、もし近くに牡蠣があれば……相性抜群です！