シルヴァーナー・グラウアー・シュタイン 2021

Silvaner Grauer Stein 2021 は、Carsten Saalwächter によってドイツのラインヘッセン地方で作られたナチュラルワインです。この白ワインは100% Silvaner のブドウで作られており、驚かせるSilvanerだと聞いています（これはこのブドウ品種では珍しいことです）！

Carstenは実際にこれが彼の最高のワインだと主張しています。 石灰岩の土壌、古木、ワインはバスケットプレスで優しく圧搾され、前澄ましなしで、1年ほどシングルのハーフバレルで熟成され、無濾過、無清澄で、微量の硫黄を添加して瓶詰めされています。

注文はお一人様1本まで

Saalwächterは歴史あるブドウ畑で、1853年に石灰岩が豊富なインゲルハイム地域の市長であったポール・クリスチャン・ザールヴェヒターによって最初に開発されました。ワイナリーは現在、2017年から若き醸造家Carsten Saalwächterが運営しており、彼はナチュラルワインシーンを揺るがす最もエキサイティングなドイツの醸造家の一人と評されており、エレガントでガストロノミック、精密なワインを作り、最高のレストランでソムリエたちを非常に興奮させています！

Saalwächterはインゲルハイムと、彼が本物のグランクリュ区画と呼ぶ非常に急なスレート土壌のアスマンシュハウザー・ヘレンベルクの両方に区画を持っています。ブルゴーニュでの経験とPinot NoirやChardonnayへの愛情を持つCarsten Saalwächterは、ブルゴーニュスタイルをワインに見事に表現しており、低介入のドイツワインを新たな高みへと押し上げています。