Non Tradition White 2025

Non Tradition White 2025は、オーストリアのブルゲンラント地方にあるChristian Tschidaのややフラッグシップ的なワインです。この白ワインは100％Grüner Veltlinerのブドウで作られていますが、Christianはここで伝統的でない醸造方法を採用し、地域の多くの従来型ワインとは一線を画す個性的で興味深いGrüner Veltlinerを生み出しています。もちろん、無濾過で硫黄添加もありません。

Christian TschidaのNon-Traditionはどんな味わい？

前ヴィンテージ2023年：これは素晴らしいワインです！最高の味わいを引き出すために、デキャンタやカラフェで30分ほど空気に触れさせてください。この特別で複雑なGrüner Veltlinerは、香りに少しTscheppe Sauvignonを思わせ、これから訪れる複雑さを予感させます。活き活きとした酸味、野の花、青リンゴ、野生のニンニク、穏やかなトリュフ、そして卓越した石のようなミネラリティ。Christian TschidaのNon-Traditionは本当に素晴らしいワインです。Grüner Veltlinerとしては珍しいクリーミーで美味しい味わいが特徴で、その名前にふさわしいワインです。

この白ワインは熟成にも適しています。

Christian TschidaとNon Traditionに関する興味深い事実

Non-Traditionと名付けられているのは、このワインがGrüner Veltlinerの伝統的なスタイルではないからですが、興味深いことに、Christian Tschidaは40年もの間育てられた2つの異なるGrüner Veltlinerの区画からNon-Tradition Weissを作っています。1つは石灰岩土壌、もう1つは片岩土壌で、これがさらなる複雑さを生み出しています。Christianは以前、この組み合わせは1+1=3のようなものだと述べています。

醸造家のノート

素晴らしいヴィンテージの2つの単一区画のGrüner Veltlinerが、口の中で多次元的な体験をもたらします。単一畑の考えに基づき、2022年ヴィンテージは、長年このワインを生み出してきた2つのVeltliner畑のミクロコスモスを単一樽で捉える機会を初めて与えてくれました。1つは石灰岩土壌の古い畑で、ストレートな石灰質のシャープさを通じて複雑で魅力的な層を見せ、もう1つは急斜面の片岩土壌で二重植栽された畑で、口当たりはエキゾチックで豊潤、官能的に刺激的です。これらのワインを別々に瓶詰めしたい誘惑は大きいですが、組み合わせることで香りの次元が何倍にも広がり、層と余韻が加わります。この計算は明らかに1+1=3です。

ブドウ品種：Grüner Veltliner

樹齢：最大40年

畑：2つのVeltliner畑：1つは石灰岩の古樹、もう1つは片岩の急斜面に二重植栽

醸造方法：ブドウは手摘みで収穫され、握手の力で優しくプレスされます。発酵と熟成は大樽で行い、清澄・濾過はせず、硫黄添加もありません。