Dancing all the way to the backdoor of the bakery at 5 in the morning 2023 (ONE PER ORDER)

2023年の朝5時にパン屋の裏口まで踊りながら行くは、Anders Frederik Steenがフランスのアルデシュ地方で造ったナチュラルワインです。この白ワインは、ChardonnayとViognierのブドウを、AnneとAndersの親しい友人で隣人のLe Mazelから調達しています。

注文はお一人様1本まで

Anders Frederik Steenはこのワインについてこう述べています。「ChardonnayとViognierの2品種のブレンドです。Mazelの古い木製プレス機で層ごとに直接ブレンドしました。最初にChardonnay、その次にViognier、またChardonnayという具合です。4日間かけてゆっくりとプレスし、毎日一度だけリベッシュを行いました。プレス後のジュースはすぐに古いバリックに入れられ、2025年6月までここで熟成しました。（1年9ヶ月間）

2023年は最も表現力豊かな年ではありません。香りは控えめで、非常に繊細なエレガンスを持つことが多いです。このワインはまさにその特徴でよく定義されます。豊かな南国の果実味はなく、圧倒的な花の香りもありません。両方のほのかなヒントと少しの美しい塩味、そしてそれらすべてをまとめる酸味があります。再び、時間とバリックが魔法のような役割を果たし、ワインが独自のしっかりとしたバランスを作り出すのを助けたと信じています。」