Like pearls on a string 2022 (ONE PER ORDER)

Like pearls on a string 2022は、Anders Frederik Steenがフランスのアルデシュ地方で造ったナチュラルワインです。この赤ワインはGrenache、Grenache Blanc、Petit Sirah、Syrah、Viognier、そしてSauvignon Blancのブドウで作られています。

1注文につき1本限り

Anders Fredrik Steenはこう述べています。「つまり、2021年にはValgrand周辺を中心とした非常に激しい雹害により、自社畑のブドウを100％失いました。2022年にも雹害に見舞われましたが、2021年ほど激しくはなく、これら二つの出来事の組み合わせにより、2022年の収穫量は“通常”の25％にとどまりました。」

 そのため、2022年に残っていたすべてのブドウを同じ日に収穫し、Grenache Noir、Grenache Blanc、Petit Sirah、Syrah、Viognierの枝を取り除き、最も美しいベリーだけを選別して、Sauvignon Blancの直接圧搾果汁とブレンドし、約1ヶ月間マセラシオンしました。デキュヴァージュ後、発酵中の果汁は古いフードルの一つに入れられました。ここで1年間発酵が続きましたが、酵母は糖分を発酵し終えることができませんでした。

そのため、2023年の夏にソティラージュを行い、ワインをデミ・ミュイに移しました。これらの樽では酵母の働きが良く、6ヶ月以内に糖分を発酵し終えました。そこからさらに2年間樽でエレヴァージュを続け、合計で約3年間のエレヴァージュとなりました。