トラディション・ブラン・スー・ヴイユ 2020 (1オーダーにつき1本)

トラディション・ブラン 2020 による Domaine Villet はジュラのアルボワという小さな町で造られており、AOPアペラシオンでもある。 このトラディション・ブランは、シャルドネとサヴァニャンのブレンドで、スー・ヴォワールで39ヶ月熟成させる。 
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需要が高く、在庫が少ないため、このワインは限定販売となる。 1オーダーにつき1本とさせていただく。

この5.7ヘクタールのドメーヌは、1900年から、そして1987年からは化学薬品を一切使用せず、非常に長い間自然なワイン造りを行ってきた。現在は息子のナタナエルが両親のジェラールとクリスティーヌの後を継いでドメーヌを率いているが、両親同様、ドメーヌに対するビジョンに非常に集中し、野心的である。

ワインボトルの大部分は、サステイナビリティの一環として、レストランやバーから回収したジュラのボトルを再利用して瓶詰めしている。

サヴァニャン、シャルドネ、トルソー、プルサール、ピノ・ノワールを栽培している、 Domaine Villet ラベルが古臭いと感じる人もいるかもしれないが、信頼してほしい。 格別である。