Like pearls on a string 2022 (ONE PER ORDER)

Like pearls on a string 2022 は、Anders Frederik Steen によってフランスのアルデシュ地方で造られた化学不使用のぶどう酒です。この赤ワインは、Grenache、Grenache Blanc、Petit Sirah、Syrah、Viognier、そしてSauvignon Blancのぶどうで作られています。

この独特なワインは適度な残糖を含み、そのためデザートにもよく合います。例えばチョコレートムースと一緒に出すと良いでしょう。味わいはマキノチェリー、バニラ、タイム、カカオを思わせます。少し揮発酸の香りがあり、ピリッとしたアクセントを加えています。また、多くの人が好む野性味も感じられます。一本を一人で飲み干すよりも、みんなで分かち合うのにふさわしいワインです。

お一人様１本限り。下記にドキュメンタリーのリンクがあります。

Anders Frederik Steen は次のように述べています。「つまり、2021年にはヴァルグラン周辺を中心に非常に激しい雹害があり、自社畑のぶどうを100％失いました。2022年も雹害に見舞われましたが、2021年ほど激しくはありませんでした。しかし、この二つの出来事の影響で、2022年の収穫量は通常の25％にとどまりました。」

そのため、2022年は残ったぶどうをすべて同じ日に収穫し、Grenache Noir、Grenache Blanc、Petit Sirah、Syrah、Viognierの枝を取り除き、最も美しい粒だけを選別して、Sauvignon Blancの直接圧搾果汁と混ぜて約一か月間浸漬しました。デクヴァージュ後、発酵中の果汁は古いフードル樽の一つに移されました。ここで一年間発酵が続きましたが、酵母は糖分を完全に消費できませんでした。

そのため、2023年の夏に澱引きを行い、ワインをデミミュイ樽に移しました。これらの樽では酵母の働きが良くなり、6か月以内に糖分を消費し終えました。その後、さらに2年間樽で熟成を続け、合計で約3年間の熟成期間となりました。」

ご購入後はこちらで、Anders Frederik Steenの30分間の非常に興味深いドキュメンタリーをご覧いただけます