Mandarin 2024

Mandarin 2024は、Aristotelis Ke Anthoula（オーストラリア）がオーストラリアのリバーランド地域で造るナチュラルワインです。このorange wineは100%Fianoのブドウから造られています。通常はイタリアで見られる品種ですが、多くのイタリア品種と同じように、オーストラリアにも根を下ろしています。

Mandarinのブドウは6か月間果皮とともに醸し、ワインに豊かな風味と美しい色合いを与えています。

Aristotelis Ke Anthoulaによるテイスティングノート：やさしいグリップ感と陽気なシトラスの風味。マンダリン、アプリコット、オレンジの花のような香りが、軽やかな流れに包まれています。長い食卓やシーフードのごちそう、黄金色の夕暮れに寄り添う、質感豊かなorange wineです。

Aristotelis Ke AnthoulaのMandarin：

Mandarinには最も適した品種だけを使い、その年に熟度とフレッシュさの素晴らしいバランスを生み出す特定の畑も選んで際立たせています。これほど長期間の果皮浸漬を行うorange wineには、非常に高品質な果実が必要です。そのため、仕上がりは年ごとに変化します。このバランスが重要なのです。青っぽく過度にスパイシーなニュアンスを避けるには、果皮と種が一定の熟度に達している必要がある一方、飲みやすさを保つには酸も欠かせません。

毎年、製法は同じです。白ブドウを手作業で除梗し、傷んだ果実や葉を取り除きながら、丁寧に選果します。果実はステンレスタンクとアンフォラを組み合わせた容器に入れ、6か月という長い期間を過ごします。その間、果汁に強い力を加えることはありません。ゆっくり、穏やかに醸すのがこのワインのスタイルです。その後、果実をバスケットプレスでやさしく圧搾し、圧搾した果汁を古いフレンチオーク樽で休ませ、翌年のヴィンテージに瓶詰めします。