Chardonnay Savagnin 2020

Chardonnay Savagnin 2020はSylvain Jacuotによって作られたナチュラルワインです  Caveau du Val de l'Amour はジュラ地方のフランスにあります。この白ワインはChardonnayとSavagninのブドウで作られています、 彼の家の裏にあるガレージのような場所、Cramansのワイナリーで醸造されています。非常に小規模な運営で、わずか1.5〜2ヘクタールを耕作しているため、これらのワインは手に入りにくく、地域外での販売もあまり多くありません。

このワインは絶対的な宝物です。注文をするときに…友人のGeordie Wine Guideから直接、このワインは「メニュー外」かもしれないが、本当に手に入れるべきだと聞きました。お願いして少量の割り当てを確保できて、本当に良かったです！これは3年間のエレヴァージュを経たブレンドで、正式にはOuilléですが、確かに酸化的なノートが感じられます！

このワインは美しいオキシノーズがあり、タルトタタンとマジパンが組み合わさっています。黒ごまのmichi（リッチな紙）、レーズン、アーモンド、さらにトーストしたごまやクルミの香りが感覚を侵食します。まさに驚きのワインです！