Terme de Guiu Blanc La Plana

Mendallは、タラゴナ南西部、テラ・アルタのエル・ピネル・デ・ブラウ出身のラウレアーノ・セレスです。マドリードでソフトウェア開発者として働いていた彼は、1996年に故郷へ戻り、1999年の収穫から最初のMendallワインを瓶詰めしました。カタルーニャのナチュラルワインの先駆者の一人です。彼は、表土が少ない石灰岩土壌を約5.5ヘクタール耕作しており、その一部は標高500メートルを超えます。現在は娘のアリシアも彼とともに働いています。

2000年代初頭、ある年に亜硫酸を入れ忘れたところ、その仕上がりを気に入ったことをきっかけに、添加亜硫酸を一切使用していません。MacabeuとGarnatxa Blancaの白ワインは長時間発酵させ、赤ワインは槽内での熟成期間を短くしています。キュヴェは年ごとに大きく変わり、しばしば揮発酸も感じられます。Joan Ramon Escoda、Remi Poujol、Anthony TortulとともにBrutal!!!ラベルを立ち上げました。Terme de Guiu、Abeurador、Dos Tires、Barrica de Thierryにも注目です。