ストローパ・アマローネ 2013

Monte Dall´Ora - Stropa Amarone 2015は、ヴェネト産のクラシックでプレミアムな熟成イタリアワインで、Amaroneワインと同様に干しぶどうを使い、その特徴的で濃縮された大きな味わいを実現しています。

ブドウ品種：Corvina 50%、Corvinone 20%、Rondinella 20%、Molinara、Croatina、Dindarella 10%。

ブドウ畑： ヴァルポリチェッラ・クラシカ地区、サン・ピエトロ・イン・カリアーノ自治体のカステルロット丘陵、標高150〜200メートル

土壌： 始新世起源の石灰質-カルカレニティック土壌、南東向き

樹形： ヴェロネーゼ式パーゴラで、結婚した樹列があり、ブドウの木は桑、アーモンド、トネリコ、カエデの高木に支えられています。冬の強風に耐えるために、伝統的にヤナギの枝（stropa）で枝を結ぶ方法を維持しています。

平均樹齢： 樹齢25年から70年の混植

ブドウ畑の栽培： 化学物質不使用でホリスティックな農法

収穫： 9月中旬の手摘み収穫、果実貯蔵庫に置かれた木製トレイで3ヶ月自然乾燥させるために最高の房を選別

醸造： 除梗、マセレーション、約30日間のオープンバットでの自然発酵、手作業での圧搾

熟成： 25hlのオーク樽で4年間、ボトルで最低36ヶ月熟成

説明： 深い赤色で、優れたアルコール度数のおかげでグラスの中で豊かな曲線を描きます。香りは干しぶどうを思わせ、複雑で虹色のアロマが広がり、複雑で洗練されたスパイシーなノートとバルサミコのヒントで締めくくられます。味わいは肉厚で包み込むようで、とても持続性があります。

ペアリング： 熟成チーズに合わせるワインですが、ジビエや煮込み料理のような複雑な料理にも合う、ゆっくりと時間と静けさをかけて味わうワインです。