Morillon Hochegg 2022

KarlとEva Schnabelは、オーストリア南シュタイアーマルク州、グラインシュテッテン近郊の丘陵地帯ザウザルにある、非常に急斜面の約5ヘクタールの畑を耕作しています。すべてはKarlの祖父が開いた街道沿いの宿から始まりました。Karlは1997年と1998年をブルゴーニュで過ごし、1998年から夫妻はHochegg、Koregg、Kreuzeggの区画を植え替えました。白品種で知られる地域でありながら、その大半には赤ブドウを植えています。ザウザルはアルプスよりも古く、土壌は風化した片岩、シリカ、石英からなり、石灰岩や粘土は含まれていません。

夫妻は自家製の植物茶を使い、畝は手作業で刈るなど、ホリスティックな方法で畑を管理しています。ブドウは開放式の発酵槽で果皮とともに発酵させ、その後1年以上にわたり古樽で熟成し、添加硫黄なしで手詰めします。ラインナップの中心はBlaufränkisch、Pinot Noir、Zweigeltです。現在、Pinot Noir Hochegg 2023と、果皮発酵させたSauvignon BlancのLegionar 2021を取り扱っています。