Rosato 2023

Rosato 2023は、イタリア・シチリア地方、エトナ山でSRCが造るナチュラルワインです。このかなりワイルドなRoséは、主にNerello Mascaleseを使用し、Nerello Cappuccio、Carricante、Minella、Trebbiano、Catarratto、Sangiovese、Grenacheなど、エトナの伝統的なフィールドブレンド品種を組み合わせ、SO2（亜硫酸塩）を一切添加せずに醸造しています

ブドウは、標高およそ650–1,000メートルの火山性土壌に根を張る樹から収穫されます。除梗してから約6–7時間スキンコンタクトを行い、圧搾。その後、フリーラン果汁と圧搾果汁をステンレスタンクで一緒に発酵させます。亜硫酸塩無添加。

味わいは、かなりPUNK ROCKなRoséです。エッジが効いていて、ワイルドで、生き生きとした表情。バルサミコを思わせるストロベリー、バニラ、ハーブ……そして穏やかなペトロール香。万人向けのワインではありませんが、間違いなく強い個性を持っています。