Les Chassagnes 2020 MAGNUM

Les Chassagnes 2020 MAGNUM は、Tony Bornardがフランスのジュラ地方で造るナチュラルワインです。この白ワインはSavagninのブドウで作られており、Pupillinの東向きに1990年に植えられたBornard家の最高の区画の一つ、Les Chassagnesにちなんで名付けられました。Arboisのすぐ上に位置しています。

9月9日と10日に収穫されたブドウは、房ごとに圧搾されます。発酵はタンクで始まり、その後2400リットルの樽に移されます。澱の上で継ぎ足しながら熟成され、Ouillèワインとして仕上げられます。その後、20％のChassagnes 2019とブレンドされ、リリース前に最低18ヶ月間瓶内熟成されます。

TONY BORNARD ドキュメンタリー

何年も前の私たちの最初のドキュメンタリーの一つは、Tony Bornardと共に制作されました。彼がちょうどPupillinに新しいワイナリーを建てたばかりで、まさにPhilippe Bornardの古いセラーから新しい場所へ樽を移動させている最中でした。この変化の過程はTony Bornardにとって重要な時期であり、彼はそれにまつわる感情的な側面についても語っています。