L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Sweet)

L'Ivresse de Noè 2018 (50cl、甘口)は、Tony Bornardがフランスのジュラ地方で造るナチュラルワインです。この甘口の白ワインは（強化されていない）100％Savagnin種のブドウを使用し、11月に遅摘みで収穫されます！

このワインの名前は聖書の物語に由来し、ノアの酩酊を表現しています。最初はクリスマスに関係があるのかと思いましたが、このワインは素晴らしく、祝祭のデザートにぴったりです。私たちはその最後の一滴を争うほどでした。

その理由は、甘口でありながら甘すぎず、レーズンの香りが際立ち、バニラクリームや傷ついた黄色いリンゴのニュアンスが感じられるからです。本当に貴重な一本で、私たちが今までに味わった中で最高の甘口ワインの一つです！

このワインは11月に遅摘みで収穫され、400リットルのトノーで2年間熟成されます。樽はオイユ（満たされた状態）で管理されています。

TONY BORNARD ドキュメンタリー

何年も前に制作した最初のドキュメンタリーの一つはTony Bornardを取り上げたもので、彼が新しいワイナリーをPupillinに建てたばかりの時期でした。彼はまさにPhilippe Bornardの古いセラーから新しい場所へ樽を移動させている最中でした。この変化の過程はTony Bornardにとって重要な時期であり、その感情的な側面についても語っています。