ヴァン・ジョーヌ
ヴァン・ジョーヌとは、サヴァニャンを小樽で6年＋3ヶ月以上熟成させたものである。この樽熟成により、微少蒸発が起こり、時間の経過とともにワインの量が減り、その量を "天使の分け前 "と呼ぶ。
実際、エンジェルズ・シェアに関しては、ヴァン・ジョーヌのボトルはすべて標準の750mlではなく、このような特別なワインを造るために失われたものを表す620mlとなっている。
上部に浮かぶ酵母の保護膜が、酸化しすぎてワインが台無しになるのを防ぐ。時間が経つにつれて、他のワインとは異なる凝縮した風味が生まれ、ナッツ、レーズン、その他の珍しいワインの香りとともに、カレー粉の独特な香りが感じられる。
ジュラ全体の生産量のわずか5％を占めるこの伝統的な辛口の "黄色いワイン "は、熟成したコンテチーズやボリュームのある食事と合わせると本当に素晴らしい。
実際、エンジェルズ・シェアに関しては、ヴァン・ジョーヌのボトルはすべて標準の750mlではなく、このような特別なワインを造るために失われたものを表す620mlとなっている。
上部に浮かぶ酵母の保護膜が、酸化しすぎてワインが台無しになるのを防ぐ。時間が経つにつれて、他のワインとは異なる凝縮した風味が生まれ、ナッツ、レーズン、その他の珍しいワインの香りとともに、カレー粉の独特な香りが感じられる。
ジュラ全体の生産量のわずか5％を占めるこの伝統的な辛口の "黄色いワイン "は、熟成したコンテチーズやボリュームのある食事と合わせると本当に素晴らしい。
