Pépin Orange

Pépin Orangeは、Pépinによってアルザス地方のフランスで作られたナチュラルワインです。このorange wineは、ゲヴュルツトラミネールのブドウとともに、Muscat、Pinot Gris、Auxerrois、シルヴァネールを使用して作られています。ブドウは軽い6日間のマセラシオンを経ており、Patrick Boujuの「G&M」と非常に似た味わいで、パパイヤ、ライチ、桃のノートが感じられます。

ペパンはこのワインについて次のように述べています：

香り：かなり開いており、ドライフラワーのブーケ、プルーン、シナモン、サファイア、モヒート（ミントとシトラス）、カンフル、カレー、ブラッドグレープフルーツ、オレンジを思わせます。

シチュアンペッパーとグレープフルーツやドライフラワーのようなビターズでフィニッシュします。

料理とワインのペアリング：シナモンを添えたオレンジのシュプレーム、ファーBreton、プルーンを添えたローストポーク、鴨のフォアグラとスナックマンゴー、キューバ風チキン、エキゾチックフルーツのパンナコッタ、サーモントラウト、ギリシャ風サラダ、カツオのカルパッチョ、ビーツとネクタリン。

Pépinワインプロジェクトとは？

Pépinワインは新しいスタイルの協働ワイナリーで、著名なドメーヌ・アルシレーのジャン＆ピエール・ディートリッヒ（アルザスのScherwiller）と、ワインコンサルタントのデュオ・オノロジーのザビエ・クチュリエとピエール・サンチェスが結成しました。グループはアルザスの地元生産者と協力し、Pépinシリーズを生産しています。これは添加硫黄なしで、活き活きとした手頃な価格のナチュラルワインを作り、sustainableであり、生産者に対しても非常に公正な報酬を提供することを意味しています。