Chinuri 2024

イアゴ・ビタリシュヴィリは、ジョージアの偉大なChinuriぶどうのチャンピオンです。Chinuriはカルトリ地方原産の古代の白ぶどう品種で、世界の多くのワイン愛好家にはまだ知られていません。チャルダキ村のブドウ畑から、彼は正確に2種類のワインを造っています（彼の妻も1種類造っています）。これは彼が造る2種類のうちの1つです。

イアゴのワイン Chinuri 2024 はどんな味？

ボトルには7ヶ月間のスキンコンタクトと記載されていますが、このワインは色も味わいもよりクリアな白ワインです。

このワインは非常にクールな香りで、独特かつ複雑です。カンタロープメロン、焚き火の煙、キウイ、青バナナ、鉄分に加え、繊細なハーブやミネラルのニュアンスが感じられます。

味わいは：活き活きとして構造的、 Chinuriぶどう特有の明るい酸味、柔らかなタンニン、長くクリーンなミネラルの余韻に加え、さらに煙の香りとマルメロのアクセントが広がります。

イアゴのChinuriはどのように造られている？

ぶどうは房ごと、皮、茎、種も含めて丸ごと入れられ、野生酵母で埋められたクヴェヴリで発酵します。7ヶ月間のスキンマセレーションがありますが、 しかし非常に白ワインらしい仕上がりに私たちは驚きました。そこでイアゴに尋ねたところ、Chinuriは他のカヘティ品種のように深い琥珀色にはならない傾向があり、この2024年ヴィンテージは特に通常よりもずっと明るい色合いだったとのことです。

Chinuriとは何？

Chinuriはジョージアのカルトリ地方原産の古代の在来白ぶどう品種で、国内でも希少であり、国外ではほとんど知られていません。イアゴ・ビタリシュヴィリは真剣にこのぶどうを栽培する数少ない生産者の一人です。名前はジョージア語で「真実」や「本物」を意味します。ぜひ試して、その理由を実感してください。