オクル（1リットル）

Milan Nestarec - Okr は、Chardonnay、Grüner Veltliner、Sauvignon、そして少量のTraminerを使用したチェコの1リットルボトルのワインです。

 Okrはどんな味ですか？

Okrは軽いマンダリンのニュアンス、バジル、桃、そして湿った石の香りが特徴です。

Milan Nestarecから：ご存知の通り、私たちのワインは徐々に皮接触を減らし、より繊細さを追求する方向にシフトしています。特にWhite Labels、私たちの「トップシェルフ」では、マセレーション時間がどんどん短くなっています。最終的なブレンドに使う皮接触ワインの割合もずっと少なくしており、アンバーのヴェールで覆うのではなく、さまざまなブドウ畑の個性をしっかりと見せたいと考えています。それでも、私は時々（穏やかにした）皮接触ワインを楽しむのが好きです。特に最近の私の愛するCollio / Brda地域での休暇中にはかなり飲みました。そして、多くの人が逆にこのスタイルのワインに夢中で、ほとんど毎週誰かが orangeなものを求めてくるのを理解しています。

要するに、皮接触ワインは私の心とセラーの中でまだ重要な位置を占めており、私たちの愛するBěl & Nachリットルのアンバーな兄弟を作ることは、ほとんど当然のことでした。

この三人の地に根ざした仲間たちは、私たちが本当に気に入っている1リットルのふっくらしたボトルと、私の愛する妻ミルカによるリノカットのラベルだけでなく、同じ「毎日気軽に飲める」雰囲気も共有しています。ご存知の通り、私はまだ主に自分のためにワインを作っており、家族と私が飲みたいワインを作っています。)

これは、強烈なタンニンや長時間のマセレーションではなく、むしろ素晴らしいエネルギーと洗練された香りを持ち、“オレンジ”の特徴がほんのり感じられる、 普通の 皮接触ワインであることを意味します。（正直に言うと、私は「orange wine」という言葉はあまり好きではありません。）

私たちはChardonnay、Gruner Veltliner、Sauvignon、そして少量のTraminerを使用しており、これらはMoravský ŽižkovとVelké Bíloviceのさまざまなブドウ畑から来ています。主に全房発酵で、踏みつけず、優しいパンチダウンのみで、品種によって5～7日間発酵させます。これはすべて、穏やかな抽出を得て、このワインをできるだけ飲みやすく、味わいやすくするためです（大きくゴクゴク飲めるという意味です）。約11ヶ月間、半分は古いオーク樽で、半分はステンレスタンクで熟成し、その後、清澄・濾過・亜硫酸塩無添加で瓶詰めします。各品種はそれぞれの皮の良さを最大限に引き出し、結果として生き生きとした楽しいワインになり、最高の仲間になるほどに程よく話し好きなワインです。