J.A.B. 2022 (one per order)

J.A.B. 2022は、Philippe Chatillonがフランスのジュラ地方で造るナチュラルワインです。この赤ワインはPinot Noirのブドウと少量の混合白ブドウを使用しており、Philippe Chatillonの世界への入門的なワインの一つです。彼はDomaine de la Pinteのヘッドワインメーカーを20年間務めた熟練の職人で、硫黄添加をせずに自分のワインを造りたいという思いから独立しました。

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J.A.B.の生産詳細：J.A.B.はジュラ地方のPhilippe Chatillonによる入門レベルの赤ワインで、Pinot Noirと少量の混合白ブドウをブレンドしています。Philippeは2013年に硫黄添加なしでのワイン造りを目指して独立する前、Domaine de la Pinteで約20年間ヘッドワインメーカーを務めました。セラーではクリスタルハープやシンギングボウルといった音波も使い、ワインのバランスを整えています。アルコール度数は12％です。

テイスティングノート：Philippe ChatillonのこのヴィンテージのJ.A.B.はまだ試飲していませんが、土の香りのチェリー、レッドカラント、繊細なミネラル構造、そして軽やかで飲みやすい味わいが感じられると聞いています。