マックヴィン

このDidier Grappeの「Macvin」ワインとは何ですか？

Savagninぶどうの果汁とマストは煮詰めて半分に減らされ、その後ブランデーで強化されます。ワインのアルコール度数が16％に達すると、オーク樽に入れて6年間熟成させます。発酵プロセスはありません。最終的に得られるのは、濃厚でとろりとした重い琥珀色のVin doux Naturelで、オレンジの皮、マルメロ、プルーンやその他のドライフルーツの香りと風味が特徴です。

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