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ウィン・オーバーノワ・フイヨン
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Vin Jaune 2016 は、Philippe Chatillon によってフランスの ジュラ地方 で造られた化学フリーの自然派ワインです。この酸化熟成の白ワインは、フロールの下で少なくとも6年3ヶ月熟成され、Savagnin というブドウで作られ、標準的な62clのクラヴラン瓶に詰められています。
この2016年ヴィンテージは、典型的なカレーパウダーの香りに加え、クルミやサルタナレーズンの風味が絶妙で、まさに宝石のような一本です。しかし、10年熟成させるとさらに素晴らしい味わいが楽しめます…
毎週水曜日に発送。火曜日の午前10時までにご注文を。
価格には税金が含まれているが、配送料は含まれていない。
Philippe Chatillon、ジュラから生まれる最高のワインのいくつかを支えている。Domaine de la Pinteドメーヌ・マネージャーとして20年近い経験を積んだ彼は、この地を知り尽くしていた。しかし2013年、ドメーヌ（当時は当時の妻が経営）で働いていたときには完全にコントロールできなかった亜硫酸無添加のワインを造りたいという欲求に駆られ、独立を決意した。現在、彼は完全に自分の考えでワインを造っており、ワインがそれを物語っている。
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